Ha gyorsan szeretnénk egy finom levest készíteni, akkor készítsünk Francia tojáslevest. A Francia tojásleves ugyanolyan egyszerűen elkészíthető, mint az itthon már jól ismert Tojásleves, az íze még is teljesen más.

Francia tojásleves hozzávalók

• 2 liter víz
• 6 db főtt tojás
• 2 db sárgarépa
  
• 1 db erőleveskcoka
  
• 2 evőkanál olaj
• 2 evőkanál liszt
  
• 1 kis fej hagyma
• 2 evőkanál mustár
  
• ½ citrom leve
  
• 2 dl tejszín
  
• fiss snidling
  
• só, bors
  

Francia tojásleves készítése

A megtisztított sárgarépát, hagymát lereszeljük a finomlyukú reszelőn, a főtt tojásokat pedig a nagylyukú reszelőn. A forró olajra rádobjuk a lisztet és rántást készítünk. Egy kevés vízzel felöntjük és lassú tűzön simára keverjük. Felöntjük a maradék vízzel beletesszük a leveskockát, a lereszelt tojást, sárgarépát, hagymát, mustárt, citromlevet, sózzuk, borsózzuk. Felforraljuk majd liszttel elkevert tejszínnel behabarjuk. Tálalás előtt friss snidlingel díszítjük a Francia tojáslevest.